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南瓜烘干機 南瓜烘干工藝及成本

時間:2020-06-16

南瓜是蔬菜的一種,食用有排毒養顏、強身健體、健脾和胃的功效,南瓜在每年的7-9月份結果,成熟時外表呈金黃色,條紋清理粗重。

南瓜烘干機

南瓜粉加工工藝:選材->清洗->切片->燙漂->烘干->膨化->粉碎->過篩->殺菌->包裝。


1、選材:選取表皮平滑、約8成熟,無腐爛、無變質、肉質呈橘紅色的老熟南瓜;


2、清洗:把南瓜放入果蔬清洗機,洗去泥巴等污物;


3、切片:把洗凈后的南瓜去蒂,先切成兩半,削除外皮和內部的瓜瓤、種子等,再切成3.5毫米的環形薄片(也可用刨絲器刨成細絲);


4、燙漂:切片后的瓜片用沸水處理2分鐘,再用水迅速冷卻,瀝干水分;


5、南瓜片烘干工藝:


把瀝干水的南瓜片均勻攤放在網盤上,網盤層層裝入物料車,每層間隔10cm,把物料車推入烘干房,給熱泵烘干機通電,找到手操器,選擇烘干模式、設置烘干溫度、濕度,排濕時間等主要參數,關閉烘干房門,按下啟動鍵,南瓜烘干機將根據先前的設置進入烘干作業,南瓜烘干過程主要分三個階段完成:


第一階段:選擇烘干+排濕模式,烘干溫度45度,濕度控制在60%,持續烘干3小時;


第二階段:選擇烘干+排濕模式,烘干溫度55度,濕度控制在40%,持續烘干4小時;


第三階段:選擇烘干+排濕模式,烘干溫度65度,濕度控制在20%,持續烘干4小時;直到南瓜片含水量降至6%,手感干透時取出,南瓜片脫水后為淡黃色或橘紅色。


6、膨化:從烘干房取出的南瓜干制品水分控制在14%,然后進行膨化;


7、粉碎:粉碎機先經過消毒,然后把脫水后的南瓜片用粉碎機粉碎成細粉末狀;


8、過篩:把粉碎好的粉末過篩,用孔徑0.216或0.304mm不銹鋼篩網目,粉末放入陶瓷盤中,粗粒可再粉碎過篩;


9、殺菌:把過篩的粉末放入烘箱,溫度調到80度,烘干二小時即可包裝;


10、包裝:用復合塑料食品袋進行無菌真空包裝。


南瓜烘干成本:我們以15匹南瓜烘干機為例,配置30平方,高2.2m,10cm厚聚氨酯保溫烘干房,安裝八臺循環軸流風機,一次放入6臺手推車,手推車規格(長*寬*高):810*1070*1750mm,每車16層,每層裝入南瓜片8千克,每車裝入125千克,每批次烘干750千克,持續烘干11小時;南瓜片烘干前含水率76%,烘干后質量191千克,機組每小時耗電量15度,每度電1元計算,需要165元電費,平均每烘干1千克南瓜成本0.22元。


南瓜烘干機工作原理:低溫冷媒工質從空氣中獲得低品位(難以直接利用的)熱量帶回壓縮機,壓縮機消耗電能壓縮做功,把低溫冷媒壓縮成高溫冷媒,壓縮機排出的高溫冷媒溫度可達110℃,高溫冷媒進入冷凝器(熱水側換熱器)與空氣進行熱交換,高溫空氣由軸流風機加速送入烘干房,熱風在烘干房內循環流動加熱南瓜,南瓜吸收高溫空氣熱量后蒸發水分,水蒸氣隨風帶走,回流的熱風從南瓜烘干機回風口進入再次提升溫度,如此不斷提升烘干房內空氣的溫度,達到加熱南瓜蒸發水分的目的。


當烘干房濕度高過時,可選擇排濕或除濕,排濕:把烘干房內濕熱空氣排到室外,此時熱回收裝置工作,進入烘干房的新風與排出烘房的濕熱空氣進行熱交換,提升進入烘干房新風的溫度,達到進一步節能的目的;除濕:充分利用熱泵烘干機制冷和制熱的優勢,相當于把空調室內和室外機同時放在烘干房,給烘干房輸送冷氣,濕熱空氣遇冷凝結成小水珠粘附在蒸發器上通過排水系統排出烘干房,低溫冷媒工質吸收了濕熱空氣熱量帶回壓縮機,經壓縮機加壓,提升為高溫冷媒為烘干房輸送高溫熱風。


南瓜烘干機性能特點:


1、可全封閉式烘干,避免物料干燥過程產生的揮發物排出烘房或室外粉塵進入烘干房;


2、南瓜烘干機出風溫度30-80度可調,適合大部分物料烘干要求的溫度;


3、嚴寒地區使用可通過熱泵烘干機或電熱絲為烘房升溫,烘干房閉式除濕,除濕過程烘房溫度還會繼續上升,除濕過程無需再利用外界大氣的熱源,因此不受外界氣溫影響,全國都能用都好用;


4、在環境溫度20度,輸出熱風溫度60度的工況下,熱泵烘干機每度電制熱量為3.38千瓦,電熱絲每度電制熱量為0.95千瓦,足足節電百分之七十;


5、南瓜烘干機工作過程無廢氣、廢渣等污染物排放,消耗電能和空氣能,無需添加燃料,無需專人看管機組,節省操作工開支;


6、南瓜烘干機防水等級IPX4,不怕雨淋,可安裝在室內、室外通風地方,機組占用地方較小,拆裝簡單,大液晶顯屏控制器,人性化操作界面;


7、烘干、除濕、排濕、加濕、制冷多種工作模式,多段區間設置,每段區間最多設置工作4天,經過簡單設置能完成復雜曲線的烘干工藝;


8、烘干房溫度、濕度控制精度高,正負1℃誤差,避免烘干時溫度高過或過低,忽高忽低的現象發生;


9、熱泵烘干機標配多項保護功能,通過控制器可查詢機組運行的各項重要數據、故障代碼等,正常使用壽命長達10年以上,產品質量問題少,維護成本低。

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